Curs “Gestió econòmica i funcional d’una barra”

Curs “Gestió econòmica i funcional d’una barra”

  • Publicat per Gastrocultura
  • On Octubre 6, 2016
  • coctelería, coctelería, cursos, cursos, Cursos de coctelería, Cursos de coctelería, marc álvarez, marc álvarez

Dilluns, desembre 12, 2016

Ens complau presentar la quarta edició del curs de Gestió econòmica i funcional d’una barra, impartit per Marc Álvarez.

Aquest curs de Bar Management va néixer el 2015 per cobrir una necessitat àmpliament demandada per bartenders i professionals del sector: conèixer els mètodes i eines de gestió per portar eficaçment una barra de cocteleria.

Amb aquesta quarta edició el curs de Gestió d’econòmica i funcional d’una barra es consolida com un imprescindible per a encarregats, emprenedors i bartenders que aspirin a un model de gestió sistematitzat que els permeti garantir la rendibilitat i sostenibilitat del seu negoci.

Un curs intensiu per a grups reduïts que permet esprémer al màxim el temps i tenir una comunicació directa amb el nostre ponent, Marc Álvarez, a qui podràs plantejar preguntes concretes sobre el teu propi negoci. Marc és actualment un dels màxims exponents en Bartending i Bar Management del nostre país. Adobat darrere de la barra, és Bar Manager del Grup elBarri d’Albert i Ferran Adrià, juntament amb els germans Iglesias (Tiquets, Celler 1900, Pakta, Nen Vell, Full Santa i Enigma). En aquesta jornada, parlarà sobre l’administració i optimització del dia a dia, control de costos, inventaris, emmagatzematge, escandalls, minves i ruptures; la seva estandardització i aplicabilitat al bar.

  • Quarta edició: Dilluns 12 de desembre del 2016.
  • Horari: de 10h a 14h.
  • Preu: 100 €, més IVA.
  • On: gastro Mediterrània, en carrer Príncep Jordi, 1 – 5, Barcelona 08014.
  • Inclou dossier.
  • Assistència limitada a 12 persones

Coneix més sobre Marc Álvarez a elBarri i a The Shaker and The Jigger.

 

Per apuntar-te a aquest curs, posa’t en contacte amb nosaltres.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com