Curso de Introducción a los productos texturizantes

Curso de Introducción a los productos texturizantes

  • Publicado por Gastrocultura
  • Encendido noviembre 25, 2016

LUNES, 13 DE FEBRERO DE 2017

  • Aproximación a los productos texturizantes: origen y base científica. Cuáles son y para qué se utilizan.
  • Gelificantes, espesantes y agentes emulsionantes.
  • Contenidos culinarios contrastados con conocimientos científicos.
  • Aplicaciones tradicionales de los productos texturizantes en la gastronomía de vanguardia: esferificaciones, espumas, aires…

Impartido por: Pere Castells.

  • Fecha: Lunes 13 de febrero de 2017.
  • Horario: de 16:00 h a 19:00 h.
  • Precio: 90,00€ + IVA.
  • Dónde: Gastrocultura Mediterránea, en calle Príncep Jordi, 1 – 5, Barcelona 08014.
  • Incluye dossier y diploma de participación.
  • Asistencia limitada a 12 personas

 

 

Para apuntarte a este curso, ponte en contacto con nosotros.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com

 

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