MISIÓN
Nos dedicamos a la investigación y divulgación de la gastronomía del S. XXI.
Ofrecemos un soporte técnico y científico a los profesionales de la gastronomía, y a la sociedad en general.
VISIÓN
Queremos ser referente en fomentar la concienciación global de la gastronomía, como elemento imprescindible para la alimentación saludable y para una inevitable sostenibilidad medioambiental.
VALORES
Estamos comprometidos con la responsabilidad social: apostando por proyectos de futuro como la liofilización y texturizantes.
I+D gastronómica permanente.
Cooperación interprofesional.
«Gastrocultura Mediterránea es el nexo de unión entre la alta gastronomía y las necesidades más actuales de la sociedad.«