Liofilizador para alta cocina.
El liofilizador LyoEpic está concebido para ser usado en restaurantes de alta cocina. Es un equipo de tamaño medio, diseñado para reposar en el suelo, dejando a una altura accessible sus bandejas. Es de fácil uso y tiene muy pocos requisitos de mantenimiento.
Después de colocar el producto congelado en sus bandejas, el LyoEpic iniciará un proceso de liofilización automático, sublimando el agua del producto y, de esta manera, conservando de forma excepcional sus características organolépticas.
Los productos liofilizados presentan un alto grado de preservación sin la necesidad de estar refrigerados.
Características técnicas:
- Número de bandejas: 5 uds.
- Dimensiones de bandejas: 390 x 430 mm (Ancho-Fondo).
- Área útil total: 0,84 m2.
- Inter distancia mínima: 47 mm.
- Bandejas calefactadas: Hasta 60ºC.
- Capacidad del condensador en 24 h.: 9 Kg.
- Temperatura final del condensador (º C): <-55.
- Potencia eléctrica: 1500 W.
- Alimentación: 230-50/60 V-Hz. (Otras a petición).
- Caudal de la bomba de vacío: 12 m3/h.
- Peso: 120 Kg.
- Dimensiones: 540 x 1000+440 x 620 (Ancho-Alto-Fondo).