Carbono. Sustancia pura que se obtiene de la carbonización de las cáscaras de coco. El carbón poroso puede absorber partículas para la purificación del agua o para retener compuestos tóxicos. En cocina se utiliza por su poder colorante negro en elaboraciones como salsas, helados, batidos u otros, sin aportar ningún sabor añadido.
Modo de empleo:
Mezclar la elaboración con el carbón y agitar.
Dosis habituales:
1-5 g/kg.
Características y aplicaciones:
- Disponible en botes de 500 g y 100 g.
