Citräte tiene la propiedad de reducir la acidez de los alimentos, por lo que su empleo posibilita la obtención de preparaciones sféricas con ingredientes de acidez excesiva. Es de fácil disolución y actúa de forma instantánea.
Modo de empleo:
Disolver en medio acuoso con ayuda de unas varillas
Dosis habituales:
Dosis máxima en determinados alimentos: 4g/L.
Características y aplicaciones:
- Disponible en botes de 600 g.
