Estabilizante puro para helados crema de la marca SEVAROME. Neutro y en polvo, aporta textura y volumen de forma homogénea, evitando la cristalización de la sacarosa y la arenización de la lactosa, dando al producto final una textura fina y muy cremosa.
Modo de empleo:
Para su incorporación se mezcla en seco con una parte de la sacarosa a partir de 40ºC y se pasteuriza con la mezcla removiendo rápidamente.
Características y aplicaciones:
- Dosificación : 4-6 gr x kg
- Ingredientes : E-410 E- 407
- Formato: Bote de 1 kg