Facilita la incorporación del aire en el mix y evita la cristalización del agua libre aportando una textura homogénea al producto final. Polvo neutro.
Modo de empleo:
Para su incorporación mezclar en seco con parte de la sacarosa a partir de 40ºC, y pasteurizar con la mezcla removiendo con energía.
Características y aplicaciones:
- Dosificación 2-4 g /kg
- Ingredientes: E- 410
- Formato: Bote de 1 kg/li>