LUNES, 13 DE FEBRERO DE 2017

• Aproximación a los productos texturizantes: origen y base científica. Cuáles son y para qué se utilizan.
• Gelificantes, espesantes y agentes emulsionantes.
• Contenidos culinarios contrastados con conocimientos científicos.
• Aplicaciones tradicionales de los productos texturizantes en la gastronomía de vanguardia: esferificaciones, espumas, aires…

Impartido por: Pere Castells.

• Fecha: Lunes 13 de febrero de 2017.
• Horario: de 16:00 h a 19:00 h.
• Precio: 90,00€ + IVA.
• Dónde: Gastrocultura Mediterránea, en calle Príncep Jordi, 1 – 5, Barcelona 08014.
• Incluye dossier y diploma de participación.
• Asistencia limitada a 12 personas

Para apuntarte a este curso, ponte en contacto con nosotros.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com