MISIÓ
Ens dediquem a la investigació i divulgació de la gastronomia del S. XXI.
Oferim un suport tècnic i científic als professionals de la gastronomia, i la societat en general.
VISIÓ
Volem ser referent en fomentar la conscienciació global de la gastronomia, com a element imprescindible per l’alimentació saludable i per a una inevitable sostenibilitat mediambiental.
VALORS
Estem compromesos amb la responsabilitat social: apostant per projectes de futur com la liofilització i texturitzants.
R + D gastronòmica permanent.
Cooperació interprofessional.
“Gastrocultura Mediterrània és el nexe d’unió entre l’alta gastronomia i les necessitats més actuals de la societat.“