“Amazonas Gastronomic Tour 2017”

“Amazonas Gastronomic Tour 2017”

  • Publicado por Gastrocultura
  • En julio 20, 2016

27/11/17 – 02/12/17

Gastrocultura Mediterránea propone un viaje gastronómico y sensorial a una de las reservas de la biosfera más importantes del mundo: la Amazonía.

El Amazonas Gastronomic Tour es un viaje organizado en el que el chef Pere Planagumà nos guiará por diferentes lugares representativos del estado de Amazonas, en Brasil. Se visitarán restaurantes, mercados y otros lugares típicos, en los que se podrá degustar la rica y variada gastronomía amazónica, compartir experiencias con productores locales y asistir a un curso de gastronomía amazónica.

Las rutas fluviales del tour se harán en el barco “Mãe Maria” y el hotel propuesto para el alojamiento en Manaos es el Manaus Go Inn.

Itinerario.

27 de noviembre: Llegada a Manaos, capital del Estado de Amazonas (Brasil) y traslado al hotel. Tarde libre para visitar al teatro y el casco antiguo. Cena con el chef que nos acompañara durante el tour, en el restaurante Tambaquí de Banda.

28 de noviembre: Visita a los mercados de pescados y frutas. Por la tarde visitaremos el espectacular “encuentro de las aguas”, donde se juntan pero no se mezclan las oscuras aguas del Río Negro con las arcillosas del Río Solimões. Charlaremos sobre gastronomía amazónica y sobre el programa del Amazones Gastronomic Tour. Y por la noche, haremos un paseo nocturno para escuchar el sonido del Amazonas.

29 de noviembre: Remontaremos el Río Negro. Cocinaremos un clásico del Amazonas, “Moqueca de Peixe” con nuestro chef y degustaremos zumos de frutas amazónicas.

Visitaremos una casa de harina de mandioca para ver la producción de Beiju, Tucupí (la soja brasileña) y otros derivados de la mandioca. Y por la tarde nos bañaremos con los botos (delfines de agua dulce) y degustaremos una cena ancestral Amazónica, la de los indígenas.

30 de noviembre: Curso de gastronomía amazónica, brasileña y de fusión.

Caminata para ver plantas medicinales y árboles nativos. Por la noche dormiremos en una hamaca en el medio de la selva y probaremos un pescado hecho en la hoja de bananeira, en el fuego.

1 de diciembre: Excursión por la selva. Curso de cocina con el chef, para aprender a preparar ceviche amazónico, tiradito de peixe amazónico y esquilada, y charla sobre como los productos amazónicos pueden enriquecer nuestra gastronomía. Por la tarde, pescaremos pirañas y otros pescados de río. Y por la noche cenaremos churrasco con el chef, en el playa.

2 de diciembre: Visitaremos una comunidad indígena y probaremos algunos alimentos de su gastronomía, como hormigas y gusanos. De regreso a Manaos, tomaremos un cocktail de despedida con el chef y entregaremos los diplomas acreditativos del curso.

Para ampliar información, ponte en contacto con nosotros.

 

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934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com

 

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