“Amazonas Gastronomic Tour 2017”

“Amazonas Gastronomic Tour 2017”

  • Publicat per Gastrocultura
  • On juliol 20, 2016

27/11/17 – 02/12/17

Gastrocultura Mediterrània proposa un viatge gastronòmic i sensorial a una de les reserves de la biosfera més importants del món: l’Amazònia.

L’Amazones Gastronòmic Tour és un viatge organitzat en què el xef Pere Planagumà ens guiarà per diferents llocs representatius de l’estat d’Amazones, al Brasil. Es visitaran restaurants, mercats i altres llocs típics, en els quals es podrà degustar la rica i variada gastronomia amazònica, compartir experiències amb productors locals i assistir a un curs de gastronomia amazònica.

Les rutes fluvials del tour es faran al vaixell “Mãe Maria” i l’hotel proposat per a l’allotjament a Manaus és el Manaus Go Inn.

Itinerari.

27 de novembre: Arribada a Manaus, capital de l’Estat d’Amazones (Brasil) i trasllat a l’hotel. Tarda lliure per visitar el teatre i el casc antic. Sopar amb el xef que ens acompanyés durant el tour, al restaurant Tambaqui de Banda.

28 de novembre: Visita als mercats de peix i fruites. A la tarda visitarem l’espectacular “trobada de les aigües”, on s’ajunten però no es barregen les fosques aigües del Riu Negre amb les argiloses del Riu Solimões. Parlarem sobre gastronomia amazònica i sobre el programa del Amazones Gastronòmic Tour. I a la nit, farem una passejada nocturna per escoltar el so de l’Amazones.

29 de novembre: Remuntarem el Riu Negre. Cuinarem un clàssic de l’Amazones, “Moqueca de Peixe” amb el nostre xef i degustarem sucs de fruites amazòniques.

Visitarem una casa de farina de mandioca per veure la producció de Beiju, tucupi (la soja brasilera) i altres derivats de la mandioca. I a la tarda ens banyarem amb els botos (dofins d’aigua dolça) i degustarem un sopar ancestral amazònica, la dels indígenes.

30 de novembre: Curs de gastronomia amazònica, brasilera i de fusió.

Caminada per veure plantes medicinals i arbres natius. A la nit dormirem en una hamaca al mig de la selva i tastarem 1 peix fet al full de bananeira, al foc.

1 de desembre: Excursió per la selva. Curs de cuina amb el xef, per aprendre a preparar ceviche amazònic, tiradito de peixe amazònic i esquilada, i xerrada sobre com els productes amazònics poden enriquir la nostra gastronomia. A la tarda, pescarem piranyes i altres peixos de riu. I a la nit soparem carn a la brasa amb el xef, al platja.

2 de desembre: Visitarem una comunitat indígena i provarem alguns aliments de la seva gastronomia, com formigues i cucs. De retorn a Manaus, prendrem un còctel de comiat amb el xef i lliurarem els diplomes acreditatius del curs.

Per ampliar informació, posa’t en contacte amb nosaltres.

 

Si estás interessat en aquest curs, posa’t en contacte amb nosaltres.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com

 

 2