
Curso de planificación y desarrollo de una carta innovadora, coherente y rentable: el ejemplo del mejor nuevo restaurante de Barcelona*, «The Alchemix»
- Publicado por Gastrocultura
- En enero 29, 2019
Miércoles 3 de Abril de 2019
– Claves para estructurar y organizar una carta en sintonía con la experiencia vital y profesional del chef, su filosofía, y el entorno del restaurante.
– Cómo encontrar un equilibrio lógico entre la originalidad, las ganas de sorprender, los productos exóticos y de temporada, y una imprescindible sostenibilidad.
– Los costes: escandallar la creatividad para que ésta sea rentable.
(*OnBarcelona/El Periódico, 2018)
Por: Sergi Palacín
HORARIO: 16:00 – 19:00 horas
DONDE: Gastrocultura Mediterránea, en calle Príncep Jordi, 1 – 5, Barcelona 08014.
PRECIO sin IVA: 80,00 € (incluye dossier)
ASISTENCIA: limitada a 12 personas
Para apuntarte a este curso, ponte en contacto con nosotros.
Llámanos al 934.23.95.80 o envíanos un e-mail con tus datos profesionales y de contacto a info@gastroculturamediterranea.com