Curso “Gestión económica y funcional de una barra”

Curso “Gestión económica y funcional de una barra”

  • Publicado por Gastrocultura
  • En octubre 6, 2016
  • cocktail courses, coctelería, cursos, Cursos de coctelería, marc álvarez, mixology

Lunes, 12 de diciembre de 2016

Nos complace presentar la cuarta edición del curso de Gestión económica y funcional de una barra, impartido por Marc Álvarez.

Este curso de Bar Management nació en el 2015 para cubrir una necesidad ampliamente demandada por bartenders y profesionales del sector: conocer los métodos y herramientas de gestión para llevar eficazmente una barra de coctelería .

Con esta cuarta edición el curso de Gestión de económica y funcional de una barra se consolida como un imprescindible para encargados, emprendedores y bartenders que aspiren a un modelo de gestión sistematizado que les permita garantizar la rentabilidad y sostenibilidad de su negocio.

Un curso intensivo para grupos reducidos que permite exprimir al máximo el  tiempo y tener una comunicación directa con nuestro ponente, Marc Álvarez, al que podrás plantear preguntas concretas sobre tu propio negocio. Marc es actualmente uno de los máximos exponentes en Bartending y Bar Management de nuestro país. Curtido detrás de la barra, es Bar Manager del Grupo elBarri de Albert y Ferran Adrià, junto con los hermanos Iglesias (Tickets, Bodega 1900, Pakta, Niño Viejo, Hoja Santa y Enigma). En esta jornada, hablará sobre la administración y optimización del día a día, control de costes, inventarios, almacenaje, escandallos, mermas y roturas; su estandarización y aplicabilidad en el bar.

  • Cuarta edición: Lunes 12 de diciembre de 2016.
  • Horario: de 10h a 14h.
  • Precio: 100€, más IVA.
  • Dónde: Gastrocultura Mediterránea, en calle Príncep Jordi, 1 – 5, Barcelona 08014.
  • Incluye dossier.
  • Asistencia limitada a 12 personas

Conoce más sobre Marc Álvarez en elBarri y en The Shaker and The Jigger.

 

Para apuntarte a este curso, ponte en contacto con nosotros.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com

 

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