LUNES, 29 DE MAYO DE 2017

Se estudiarán los espesantes kuzu, inulina e inulina waxy, muy utilizados en alta cocina, así como en dietas especiales y menús para deportistas con necesidades específicas.

• Características y propiedades.
• Su base científica y aplicaciones culinarias por la amplia gama de posibilidades que ofrecen.
• Diferentes usos en cocina: restaurantes gastronómicos, geriátricos y hospitales, deportes de aventura y de alto rendimiento, así como en tu propia casa.
• Sus beneficios para la salud por sus propiedades naturales y por su aplicación en la elaboración de menús y dietas especiales.

Impartido por Pere Castells.
Con la colaboración de Irene Flores y Cristina García.

• Fecha: Lunes 29 de mayo de 2017.
• Horario: de 16:00 h a 19:00 h.
• Precio: 90,00€ + IVA.
• Dónde: Gastrocultura Mediterránea, en calle Príncep Jordi, 1 – 5, local 3, Barcelona 08014.
• Incluye dossier y diploma de participación.
• Asistencia limitada a 12 personas.

Para apuntarte a este curso, ponte en contacto con nosotros.

934.23.95.80 | info@gastroculturamediterranea.com